¡Sencillo y Sabroso Guiso de Carne con Tomate para Deleitar a tu Paladar!
Preparar un guiso de carne con una salsa de tomate casera a partir de tomates naturales eleva el sabor a un nivel totalmente nuevo. Aquí te dejo una versión de la receta que destaca la frescura y autenticidad de los ingredientes. ¡Sigue estos pasos para disfrutar de un guiso de carne con una salsa de tomate casera que será la estrella de tu mesa!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (lomo o carne para guisar), cortada en cubos
- 2 kg de tomates maduros, pelados y picados. Elige la variedad de tomates que más te guste.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparación de la Salsa de Tomate:
- En una olla grande con agua hirviendo, sumerge los tomates durante unos minutos.
- Retira los tomates y pélalos. Pica los tomates pelados en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Añade los tomates picados y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
- Dorado de la Carne:
- En una olla grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dorar los cubos de carne en lotes hasta que estén sellados por todos lados. Retira y reserva.
- Sofrito:
- En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el pimiento y las zanahorias, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Deglasear y Cocinar con Salsa de Tomate:
- Vierte el vino tinto (si lo estás usando) para deglasear la olla, raspando los sabores del fondo.
- Incorpora la salsa de tomate casera, caldo de carne, azúcar, hojas de laurel y tomillo.
- Vuelve a colocar la carne en la olla. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Finalización y Presentación:
- Ajusta la sazón según sea necesario.
- Retira las hojas de laurel antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado.
¡Ahora tienes un guiso de carne con una salsa de tomate casera que destaca la frescura y autenticidad de los ingredientes! Sirve este delicioso platillo con arroz, puré de papas o pasta para una experiencia completa. ¡Disfruta de esta creación casera que deleitará a todos en la mesa!
