¡Sencillo y Sabroso Guiso de Carne con Tomate para Deleitar a tu Paladar!

Preparar un guiso de carne con una salsa de tomate casera a partir de tomates naturales eleva el sabor a un nivel totalmente nuevo. Aquí te dejo una versión de la receta que destaca la frescura y autenticidad de los ingredientes. ¡Sigue estos pasos para disfrutar de un guiso de carne con una salsa de tomate casera que será la estrella de tu mesa!

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res (lomo o carne para guisar), cortada en cubos
  • 2 kg de tomates maduros, pelados y picados. Elige la variedad de tomates que más te guste.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 1/2 taza de vino tinto (opcional)
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Sofrito:
    • En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
    • Agrega el pimiento y las zanahorias, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  2. Dorado de la Carne:
    • Agrega los cubos de carne a la olla con el sofrito. Dorar los cubos de carne en lotes hasta que estén sellados por todos lados.
  3. Preparación de la Salsa de Tomate:
    • 💥Truco para pelar💥 - En una olla grande con agua hirviendo, sumerge los tomates durante unos minutos.
    • Retira los tomates y pélalos. Pica los tomates pelados en trozos pequeños.
    • Añade los tomates picados a la olla con el resto de ingredientes y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta obtener una salsa espesa.
  4. Deglasear y Cocinar con Salsa de Tomate:
    • Vierte el vino tinto (si lo estás usando) para deglasear la olla, raspando los sabores del fondo.
    • Incorpora la salsa de tomate casera, caldo de carne, azúcar, hojas de laurel y tomillo.
    • Vuelve a colocar la carne en la olla. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
    • Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  5. Finalización y Presentación:
    • Ajusta la sazón según sea necesario.
    • Retira las hojas de laurel antes de servir.
    • Decora con perejil fresco picado.

¡Ahora tienes un guiso de carne con una salsa de tomate casera que destaca la frescura y autenticidad de los ingredientes! Sirve este delicioso platillo con arroz, puré de papas o pasta para una experiencia completa. ¡Disfruta de esta creación casera que deleitará a todos en la mesa!